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温泉鸡蛋在家怎么煮?

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-11 09:36    关注度:

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  展开全数温泉蛋 一种水煮蛋的做法。 因在温泉里煮成而得名。把蛋壳敲开时,会惊讶的发觉蛋清仍是液体,可蛋黄曾经凝固了,味道很奇特.这是按照蛋黄和蛋清的凝固温度分歧而煮的。

  由于蛋黄跨越60°C即可凝固,蛋清在80°C以下不会凝固,所以节制在水温60-80°C之间即可做出温泉蛋

  操纵保温瓶或焖烧锅制造温泉蛋:

  1.把水烧至75°C(控制欠好温度的请采办厨房用温度计)

  2.把鸡蛋,75°C热水放入保温瓶或焖烧锅

  3.期待30分钟敲开蛋壳,淋上酱油食用。已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

  参与团队:星之浩可

  展开全数起首,你要买能够生吃的鸡蛋,按照本人的喜好卖鸡蛋。

  第二,鸡蛋必然要放室温!

  第三,在鸡蛋上用大头钉戳几个小洞

  第四,烧沸水,大火,倒3-4 tbsp 白醋,入蛋,六分钟,不多不少哈,记得按时!

  第五,捞出用冰水对着冲半分钟,泡冰水。

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