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温泉蛋的做法_温泉蛋怎么做_美食杰

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-09 07:04    关注度:

  “温泉蛋源自温泉中煮鸡蛋,奇特之处在于它的蛋黄方才凝固,而卵白就像豆花般嫩滑,跟我们日常平凡吃的开水蛋卵白比蛋黄熟的环境正好相反。若何将鸡蛋煮到外生内熟呢,道理就是操纵鸡蛋和蛋黄的的凝固点分歧。但温泉中或多或少城市含有一些化学物质,间接用来煮食物会对人体形成必然的风险,所以改用通俗水来料理,口感不变,但避免了某些无害的化学物质,并且做法简单,只需在热水中焖一焖,以至在办公室里也能够做,真的很便利呢。”

  必然要挑选很新颖的鸡蛋,由于需要仿照温泉,不克不及被完全煮透,放置时间长的鸡蛋中的各类细菌不克不及杀去

  水烧开后降温至70-80度,将清洗清洁的鸡蛋放入,水以覆没鸡蛋为好,最好可以或许将水温保温在70-75度摆布,25分钟后捞出,在冷水中冷却

  将鸡蛋壳悄悄敲碎,留意不克不及太用力,不然会粉碎里面蛋黄和卵白品相

  将鸡蛋打开,倒入容器中

  酱油和矿泉水,一般按1:1配制

  将调味汁倒入剥开的温泉蛋中

  撒上白芝麻和烤海苔条即可食用了

  能够使器具有保温结果的小电器,或则添加热水的法子连结水温。

  [随便吐槽]可是没熟的鸡蛋里面不是有细菌的吗 吃了没问题吧

  福州网友:不会,你能够查一下沙门氏菌环境

  一切随遇而安1167:所以说,生的工具不克不及多吃

  [随便吐槽]精美

  [随便吐槽]开水稍微冷却下和蛋放焖烧锅25分钟 搞定

  [随便吐槽]时间没控制好卵白都凝固了

  [随便吐槽]把水烧开后关火、把鸡蛋放入开水中7分钟、取出放入凉水里浸泡下结果一样,但必然要把握好时间

  深圳网友:试了好几回,认为仍是等水温降些下来比力好,否则不是卵白太熟就是蛋黄太生!

  [提问求解]太生了,喜好更熟一些的温泉蛋,跟长白山一样的,能用手拿起来,这个看着几乎是液体

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