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正宗日式温泉蛋~保证成功~懒人超快速做法(不是溏心蛋哦)

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-02 11:04    关注度:

  若是你已经想要本人做温泉蛋,却被收集上各类明明标榜超简单、步调却超繁复诸如:

  【冰过的蛋要放到室温、调出68度的水、在蛋上细心戳出小洞、浸泡两小时、频频插手热水三次】等等的食谱吓到…

  那么恭喜你从今当前不消比及天荒地老、不消担忧本人不敷细心,蛋丢进水里15分钟就能做好温泉蛋了!ψ(‵▽’)ψ

  是说这边先注释一下好了,由于外边卖的有些温泉蛋长成下面这个样子…

  但其实这家伙叫做溏心蛋好吗…=____=

  正宗的日式温泉蛋是下面如许,卵白的口感滑嫩如豆花,蛋黄也没有熟透,

  可以或许一口咕溜下肚才是甘旨的温泉蛋呀~////////

  并且温泉蛋真的很好消化,所以就算拿来当宵夜,也不会有睡前肚子仍然胀胀的环境!

  由于没有全熟,所以选择优良且清洁的好蛋是需要的唷!

  超简单温泉蛋做法,只需要预备:

  蛋………………………………1颗

  厨房纸巾…….......…………….1张

  保温瓶……….......…………….1个

  柴鱼汁……….....…………….少许

  葱花………….........……………无关紧要

  起首,其实收集上讲的那些都有它的事理在…

  【冰过的蛋要放到室温、调出68度的水、在蛋上细心戳出小洞、浸泡两小时、频频插手热水三次】等等…

  若是有亲身做过的人也会晓得,要做出完满的温泉蛋真的没有那么简单,

  例如说若是间接把蛋从冰箱里拿出来就煮,很容易就裂掉、且卵白会从裂痕跑出来…

  而卵白的凝固点是80度、蛋黄则是60度,间接拿去煮包管会过熟,或是卵白曾经黏在壳上蛋黄却还没熟…

  我看过大部份的做法都是先将蛋退冰,再调出约70度的水,浸泡两小时摆布,但如许等做好早就饿死了… ̄▽ ̄

  所以懒人又饿鬼如我,就想了法子简化了所有步调又能包管成功!

  1.取一张厨房餐巾纸将蛋包好

  2.将整颗蛋连纸都弄湿

  这个步调好像给蛋穿了一身防护衣,阻隔水温太快入侵,

  所以就算你没有温度计调出70度的水,并且蛋是从冰箱刚拿出来的都没相关系!

  3.水煮到轻轻冒泡即可,不要大滚特滚

  4.靠着边慢慢倒进保温瓶

  为什么用保温瓶,一来是由于较易连结温度,二来是你若是要间接把蛋丢进锅里,那锅子里的水需要淹过蛋,

  就需要更多的水,很华侈且要煮更久(我到底是有多懒~)

  5.计时15分钟,会做出我首图那样的蛋,屡试不爽

  若你想吃更熟一点也能够再泡久一点,但温泉蛋就是要咕溜着吃呀~~//////

  建议将蛋倒出来时能够用汤勺接着,间接淋一点食用水让它降温就能够顿时吃不消等它凉了!(到底是有多急~)

  万万记得要用食用水(开水、矿泉水等),不要淋自来水,蛋的概况有气孔会把脏水吸进去的…

  6.概况不烫时就能够把蛋壳敲开倒出来啦!

  成功的温泉蛋是不会黏壳的!

  这是泡15分钟的蛋黄熟度,可依小我爱好调整时间,

  奉求不要再来埋怨太生太熟的问题,烹饪细节都能够自行调整的好嘛!T皿T

  7.加上柴鱼汁跟葱花

  8.一口吃掉 ̄▽ ̄

  真是太幸福啦~~~\≧▽≦/

  当下没有吃的话也能够冰起来,要吃的时候就能够不消期待当即享用啦~

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