南煎肝

南煎肝

南煎肝的做法_南煎肝怎么做_的家常做法_丁清烈【心食谱】

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-17 00:30    关注度:

  猪肝洗净后,清水中加1大匙白醋,将肝浸泡两个小时以上,充实泡出血水。

  取出猪肝,将猪肝切成薄片。猪肝必然要切得比力薄,由于这道菜为了连结猪肝新鲜的口感,在锅中逗留的时间就不克不及过长但又要猪肝熟,所以切得比力薄是重点环节之一。

  将切好的猪肝,插手地瓜粉、胡椒粉、酱油1大匙、米酒1大匙抓匀醃渍备用。

  别的备好酱汁:1大匙酱油+1大匙米酒+1小匙糖,混匀备用

  平底锅加较多的油,中火热锅至锅够热,将猪肝倒入锅中,用筷子将猪肝平铺锅内,当即关火,操纵余热让猪肝两面变熟,猪肝一变色后当即将猪肝盛出备用。煮过久猪肝就会变老,所以速度要快。

  ●另一炒锅中放少许油,大火热锅,油热后插手葱末和姜末爆香。●放入猪肝翻炒两下,插手事先调好的酱汁,敏捷翻炒让猪肝平均裹上酱汁。

  立即熄火,插手少许麻油提味即可盛盘上桌。

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