南煎肝

南煎肝

南煎肝的做法

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-13 21:17    关注度:

  南煎肝是一道保守闽菜,在福州方言里“南”和“两”同音,也就是说猪肝颠末了两次加工才成绩的美食。嫩滑粉润的猪肝和鲜香浓重的甜味蒜头酱汁碰撞出咸中带甜的保守闽菜风味。

  嫩是南煎肝好吃的窍门,其次是浇汁酱料的调制,必定南煎肝和其他猪肝做法超然区别开来。老福州地道火候的南煎肝,具有粉嫩的触感和酱汁浓重的味觉冲击,在嘴里的感受可想而知,和那些所谓的、名存实亡的南煎肝可谓同名而分歧质。

  这道菜对火候的要求很高,福州的很多多少饭店里都有做这道菜。同时这也是一道深受福州人喜爱的家常菜,除了味道好外它的养分价值也很高。肝脏是动物体内储存养料息争毒的主要器官,含有丰硕的养分物质,具有养分保健功能,是最抱负的补血佳品之一。猪肝也有补肝明目,养血的功能,用于贫血、夜盲等医治。

  南煎肝的做法不难,家常的制造相对来说简洁。对于女性和小伴侣来说,日常平凡滋补来一份南煎肝是最好不外的啦。

  下面开吃网为大师引见下家常南煎肝的做法,让大师在本人家里就能吃上甘旨的南煎肝。

  起首要备好材料,嗯……以通俗一餐的量为参考。

  配料:小葱白2小段、生姜1小块、蒜几瓣

  辅料:甘薯淀粉、油、胡椒粉、生抽、料酒、白糖、陈醋

  制造的步调:

  1、清水中加点醋,放入用清水冲刷过的猪肝浸泡两个小时以上充实泡出血水。

  2、取出浸泡好的猪肝,猪肝切薄片,再裹上干生粉。用适量生抽、料酒、陈醋、胡椒粉以及适量甘薯淀粉抓匀。

  3、蒜、葱、姜切成末备用。再将一大勺生抽、一大勺料酒、一小勺白糖调匀成料汁备用。

  4、锅中倒入较多的油,大火将油烧热。锅里的油烧到8成热,将猪肝放入快速的炸,猪肝变色后立马将猪肝盛出,控去多余的油。

  5、锅中留少许底油,油热后插手葱末和姜末爆香。

  6、插手猪肝翻炒两下,紧接着下入调好的料汁,翻炒让猪肝平均裹上料汁。

  7、关火,出锅,搞定。

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