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南煎丸子是哪里的菜是哪个菜系南煎丸子的做法

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-09 07:04    关注度:

  参与团队:影视易团

  展开全数主料:五花肉(肥四瘦六)一斤

  辅料:马蹄五个 鸡蛋一个

  调料:酱油15克 盐8克 白糖5克 黄酒10克 大料两个 醋一点点 香油少许 胡椒粉少许 葱姜 淀粉

  看图说线 所有主要食材,但愿丸子更香点的就肥瘦五五分,想最最好吃就肥六瘦四,想好吃的要死就肥七瘦三,想间接吃一口上天堂就肥八瘦二,想炼猪油就间接肥十瘦0,此刻恰是鲜马蹄的季候,很是不错的质量,汁多脆嫩,味道甜美。

  2 五花肉去皮剁成馅,也能够在外边绞,我一般都是本人剁,好吃,虽然麻烦点,这大过节的再不麻烦点你还无机会麻烦吗?剁的时候记得先切成小块再剁,别一大块肉间接剁,不晓得还认为人肉叉烧包呢。

  3 剁好的肉馅加葱姜末,一个鸡蛋,鸡蛋找一个最小的就能够了,别把鹅蛋那么大的放进去,成肉末蛋花汤了,然后加4克摆布的盐,5克摆布的酱油,黄酒5克,胡椒粉一点,搅匀

  4 把马路剁细放进拌好的肉馅,然后朝一个标的目的搅匀,转个十几下就差不多了,别打太狠,那样口感就不松软了

  5 把丸子先挤出来放在盘子里,记得盘子下边抹点油,否则粘,丸子大约比乒乓球小一点就行,最大别跨越它,然后锅坐少许温油下丸子,中火煎,用铲子把丸子顶端稍压平一点,以防翻过来时乱歪

  6 煎到下边焦黄色然后翻过来把别一面煎焦黄就可出锅

  7 丸子盛到一个大碗里,放两截葱段,几片姜片,两个大料,口胃重的能够再放一点桂皮

  8 然后坐锅下水(水量以能没过碗里的丸子就行),水开后下10克摆布酱油,盐4 克,黄酒5克,白糖5克,醋一点点,香油一点点调成汁,倒入碗里,上锅蒸,高压锅十五至二十分钟,一般锅起码四十分钟就差不多了

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