春秋娱乐登录地址在线平台

春秋娱乐登录地址在线平台

一道南煎肝居然可以鉴别出你是不是正宗福州人?

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-30 23:28    关注度:

  分享兰交友和伴侣圈

  网上传播如许一个说法

  第一道菜若是点的是佛跳墙

  必然是外埠人

  若是点的是南煎肝

  这就是正宗福州人

  可见南煎肝对于福州人的意义

  南煎肝为什么叫南煎肝

  南煎肝的“南”,在福州话里的发音和“两”一样,都是“lan”。所谓“两煎肝”,意义就是两次加工才得道成仙的美食。这与川菜里回锅肉的“再次烹饪”有殊途同归之妙。

  南煎肝与其它猪肝菜有什么分歧

  猪肝凡是有黄肝跟红肝两个品种,而从口感角度出发,最好选择黄肝来制造这道南煎肝是最好的。

  南煎肝比拟于北方的“溜肝尖”、江南的“生炒猪肝”,最大的特色在于嫩:先用清水泡猪肝,还要加些白醋,血液赶上醋酸凝固成暗红色的絮状物,经水一泡,天然漂出。

  煎猪肝,要有足够高的油温,才能让肉类概况敏捷脱水,构成焦化层,让里面连结新鲜的口感。

  那福州哪里的南煎肝

  好吃还不贵?

  今天大餐君就为大师保举一家

  千贺食府是很福州特色的一家饭馆,位于群众东路,大利嘉边上,从头装修后大厅更整洁敞亮了!菜分量足!

  南前肝很嫩,很入味,小伴侣的最爱。每次必点的就是炸五花肉包生菜,不外健忘它的真正菜名了。

  地址:福州市群众东路99号

  其其实家里便宜南煎肝也并不难

  只需备足了原料

  按照大餐君交给你的

  下面这些步调

  你不只能够做出一道

  香馥馥的南煎肝

  还能够因而省下不少钱

  赶紧学起来吧!

  南煎肝的做法

  猪肝300g、葱白1根切碎、生姜末1小匙、地瓜粉1大匙、胡椒粉适量、酱油2大匙、米酒2大匙、糖1小匙、麻油1小匙、白醋1大匙。

  1.猪肝洗净后,清水中加1大匙白醋,将肝浸泡两个小时以上,充实泡出血水。

  2.取出猪肝,将猪肝切成薄片。猪肝必然要切得比力薄,由于这道菜为了连结猪肝新鲜的口感,在锅中逗留的时间就不克不及过长但又要使猪肝熟,所以切得比力薄是重点环节之一。

  3.将切好的猪肝,插手地瓜粉、胡椒粉、酱油1大匙、米酒1大匙抓匀醃渍备用。

  4.别的备好酱汁:1大匙酱油+1大匙米酒+1小匙糖,混匀备用。

  5.平底锅加较多的油,中火热锅至锅够热,将猪肝倒入锅中,用筷子将猪肝平铺锅内,当即关火,操纵余热让猪肝两面变熟,猪肝一变色后当即将猪肝盛出备用。煮过久猪肝就会变老,所以速度要快。

  6.另一炒锅中放少许油,大火热锅,油热后插手葱末和姜末爆香。放入猪肝翻炒两下,插手事先调好的酱汁,敏捷翻炒让猪肝平均裹上酱汁。

  7.立即熄火,插手少许麻油提味即可盛盘上桌。

  义务编纂十八十八

  部门图文来自长乐糊口圈、公共点评、收集,如侵删!

  部门图文援用自网友,特此感激!

  接待来撩大餐君哟~

  出格声明:本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布,仅代表该作者概念。网易仅供给消息发布平台。

  搜索福州美食资讯

  搜索福州美食资讯

http://mindofyuvi.com/njg/207/
上一篇:福州特色美食:南煎肝 下一篇:南煎丸子是哪个地方的菜

报名参赛