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硬面火烧的作法与配方

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-23 23:48    关注度:

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  原题目:硬面火烧的作法与配方

  硬面火烧良多人都很是的喜好吃,这种食物香酥可口,很是的甘旨,并且也含有丰硕的养分。它的次要成分是淀粉,把淀粉和水按照必然的比例和在一路,烤出来后色微黄,看起来就很是的有食欲。硬面火烧的制造方式也不是很难,只需我们稍加勤奋就能够了,下面把硬面火烧的作法与配方和大师配合分享一下。

  杠子头火烧,也叫硬面火烧,之所以叫做“杠子头”是有缘由的。一起头,和面、揉面端赖人工。做杠子头火烧的面团要求特硬,单凭人力不成,人们就想了个法子,用杠子压。人们就在屋里垒一个台子,一侧的山墙上挖一个洞,将粗如胳膊的枣木杠子去皮,插进墙洞里,就成了一个简略单纯的杠杆,用来压面。另一侧则用黄泥砌一个烤炉,状如倒扣的大铁锅,将和洽的面团放在枣木杠子下,两个壮劳力不住地压,压好的面团分成大小适中的面坯,放进枣木刻成的模型里。

  面坯倒模后,放进炉膛烤制。烤火烧用的木料也很讲究,一般利用梨木,烤出来的火烧带有一股清香,也有用苹果木的。做好的火烧颠末烤烙十分钟才能够食用,刚出炉的杠子头咬一下,咯嘣嘣的脆,嚼一口,甜滋滋的香。 杠子头火烧因烤烙熟透没有糊斑,夏日不易变质,冬天不太凉,吃起来脆口,嚼时有甜香味等特点,不只遭到本地人的喜爱,并且还被带到了国外。我国保守节日-清明节有吃寒食的习俗,这杠头火烧仍是保守寒食的一种。 杠子头火烧曾经成了本地一种保守美食,仅沙河镇,专业做火烧的店肆就有十五六家。客岁,杠子头火烧正式被确定为烟台莱州非物质文化遗产。沙河杠子头火烧是沙河民间一项独具特色的保守工艺,色香味美,具有必然的文化内涵。可是它此刻这个出产体例仍然逗留在民间作坊式的、比力掉队的出产体例上,有待于我们进一步挖掘它的内涵,把它做强做大,做成必然的品牌,发扬光大。前往搜狐,查看更多

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