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肉火烧肉火烧怎么做好吃_的做法大全_家常做法_好豆

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-19 04:16    关注度:

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  北方人爱吃面食,潍坊人爱吃火烧和饼。火烧与烧饼的做法附近,他们之间的区别是要看有没有芝麻在上面;概况有芝麻的是烧饼,没芝麻的那就是火烧。老家潍坊的杠子头火烧我是做不来的,那真是需要手艺和力量的。做个家常的带有肉馅的火烧吧,一来是解馋二来是补膘。 烙肉火烧咱有几点设法,是要说道一下的。面和的若何,会影响到这个火烧的质感与口感。发的抱负的面团,孔隙平均细腻,烙出的火烧拿在手里有种轻飘飘的手感。关于和面,老辈子教程里是说要做到“三光”:盆光、手光、面光。此中盆和手要做到光洁,很容易做的到,多下点功夫就是了。面光,至于怎样做获得,我的建议是和面的面粉与水的比例要合适,揉面团时要舍得下把子气力,让面粉与水分充实的平均融合。我的理解就是揉出的面团的滑腻度应象少女的皮肤一样滑腻细腻,柔韧。 包子好吃不在褶上,肉火烧倒是皮和馅都要讲究一些,带馅的面食在馅料的调制上有着太多的说道和门户。我就按照本人的习惯来说,包包子或烙肉火烧我喜好用五花肉做馅,肥瘦相间的五花肉切成石榴籽大小的肉丁,用面酱调制,放葱姜调味去腥,再恰当的倒一些油在馅子里,如许做出的包子或火烧吃起来汤汁多,有满嘴流油的质感。 说完了和面与肉馅,最初就是烙,烙肉火烧能够用饼铛或平底锅,为了愈加的亲民一些,我用了平底锅。做好的肉火烧生坯要恰当的饧发一段时间后再放入平底锅,开小火让面坯慢慢的倡议来,不至于一会儿把面“烫死”。烙至火烧两面起小花色泽金黄后,关火盖严锅盖,用余温焖上一段时间,最初再开小火烙熟火烧。 烙肉火烧的经验需要现实操作来实践和总结,此中的技巧需要慢慢的揣摩与体味。关于烙肉火烧,我只能帮您到这里了。

  酵母用温水化开倒入面粉中,揉匀成滑腻面团,盖好饧发。

  花肉洗净后切成石榴籽大小的肉粒。

  把切好的肉粒盛入清洁容器,调入油拌匀。

  放入切好的生姜末。

  1、烙肉火烧面要和的稍微软一些,一般为1:0.5;温度高的时候1:0.4,天冷用水量大为1:0.6,酵母的用量能够节制在2.5--3%之间。

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