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肉火烧的做法_肉火烧怎么做_小媚猪_美食杰

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-09 07:03    关注度:

  1.酵母溶于水,加面粉揉至很是平均,成很是软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大(天冷时就用温水,炎天就用凉水即可。水因面粉的吸水量可恰当增减,以面团很是柔嫩为准绳。发好的面团手插入不回缩即可。拉起面团里面的形态如右图)

  2.发面的空挡能够调馅:肉馅里插手生抽,盐,黑胡椒粉,葱油,姜碎,然后要边按照一个标的目的搅拌边打入少量的花椒水使馅子柔嫩多汁,最初插手香油拌匀备用。发好的面团揉匀,搓成长条,用手拽成平均大小的剂子

  3.约7-8份,也能够用刀切。取一份稍稍滚圆,擀成四周薄两头厚的面皮

  4.包入馅,收口朝下,按扁

  5.做好一锅的量后,按照面团的程度能够恰当的饧发10分钟。电饼铛里擦少许油,放入肉饼,上面也抹油,盖盖烙至两面金黄即可,两头可多翻面几回

  1、烙饼,最环节的一点是面要软。无论是死面,发面,烫面,有馅无馅,面团都要很软,比水饺面要软,比耳垂也要软。以能揉的最软程度为准绳。缘由就是烙的过程中,是要蒸发水份的,一旦面团硬了,烙好的饼就会干硬非常。

  2、做馅饼的馅,若是选用蔬菜类,好比白菜萝卜如许水分大的,需要提前杀水挤水。而若是用肉馅,则需要打入水以使得馅子愈加多汁。具体的味道,按照本人的口胃来调即可。

  1、若叫做馅饼,仿佛有点洋气,它不外就是我们寻常苍生家里吃的肉火烧。肉火烧多是我们北方人的叫法,其实就是带馅的饼。

  2、用面做薄皮,包上肉馅,烙熟。死面与发面均可,烫面也行。酥皮的暂且不讲。我偏心发面的食物,好消化,吃着没承担。而发面馅饼最环节的一点,天然就是发面。面要足够软,烙出的饼才会松软可口。

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